Salon du Sake et de la Culture

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プロフィール

菊池 たん 貢利

菊池 たん 貢利

Tsugutoshi Tan KIKUCHI

経歴

  • 1961年生まれ 神奈川県逗子出身
  • 1995年アメリカ・シカゴ大学経営学大学院修了。品質改善ラボに属し、統計学・ファイナンス等を修める。
  • 1997-2002年パリに本校を置く世界最古のフランス料理学校、ル・コルドン・ブルーの日本法人の代表取締役として同校の発展に貢献。またル・コルドン・ブルーパリ横浜校を創設した。
  • その後、アップル・ジャパン、アップルストア本部長、日本マイクロソフト、業務改善コンサルタント等を経て現在に至る。
  • シカゴ大学院在学中からマイクロソフト勤務に至る期間にリーン6シグマ等の品質改善手法や統計学を駆使して国内外の100を超える社内組織、業務関連委託企業等の経営改善・業務改善を果たす。
  • 日本ソムリエ協会・ワインエキスパート
  • 料飲専門家団体連合会(FBO)公認日本酒学講師、国際唎酒師(英語取得)、唎酒師
  • フランス、ボーヌ農業促進・職業訓練センター(CFPPA)国際ワインクラス修了
  • マイクロソフト認定LEAN・6シグマ講師・ブラックベルト
  • 2024年東京科学大学(現東京医科歯科大学)発のすい臓ガン撲滅を目指すベンチャー創薬会社アンチキャンサーテクノロジズのCOO就任

根底に流れるもの

振り返れば20代から30代は、アメリカに憧れ、アメリカの大学院で経営学を学び、
アップル・マイクロソフトという企業で経営幹部、コンサルタントとして夢中で働いた時期でした。
続く30代半ばから40代にかけては転じてフランスの文化、
食に魅せられフランス料理学校の経営を担い、ワインに魅せられるようになりました。

そんな経験から自分のなかで培われた強いメッセージがあります。

「日本人はフランス人から強さを(アメリカ人から合理性を)学ばねばならない。
そして日本人は世界に心の美しさを伝えていかねばならない。」


この信念を抱くようになった背景や、詳細などについては随時ご紹介してまいりたいと考えています。
私のセミナーの根底には、上に述べたメッセージが流れています。
だからと言って、むずかしい話をするわけではありません。
ただ、ワインや日本酒を楽しむときに、そのお酒を生んだ国や国民性を一歩踏み込んで理解し、
その魅力に思いを馳せることができたら、その世界はいっそう豊かなものになります。
そんな豊かな楽しみ方を共有できたらどんなにステキなことでしょう。